2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bagi mereka yang menggemari mayonis, lebih senang menambahkannya kepada banyak perkara. Sama ada anda meletakkannya di bahagian luar keju panggang untuk memberikan rasa dan tekstur roti tambahan atau membuat sos bawang putih yang enak untuk mencelupkan kentang goreng anda, sangat dialu-alukan untuk mempelajari beberapa baru petua dan cara mengenai penambahan yang lazat ini.
Dengan ini, anda akan dapati kaedah dan teknik hebat yang boleh anda gunakan semasa anda berminat untuk membuat mayonis anda sendiri di rumah atau hanya memperkaya rasa yang dibeli.
Walaupun pengadun elektrik, pengisar dan perkakas lain yang serupa melakukan pekerjaan singkat untuk membuat mayonis buatan sendiri, pengadun sederhana juga berfungsi. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai alat yang diperlukan, jangan putus asa - mayonis buatan sendiri masih boleh diperoleh.
Apabila minyak zaitun extra virgin digunakan, aromanya biasanya terlalu kuat dan tidak sesuai dengan keadaan. Gunakan minyak zaitun biasa atau minyak sayuran lain. Kacang tanah, canola dan minyak jagung adalah pilihan yang baik. Minyak yang tidak dimurnikan mengandungi monogliserida, yang menyebabkan pemisahan mayonis dengan cepat.
Secara amnya, nisbahnya adalah 1 kuning telur untuk 1/2 hingga 1 cawan lemak, ditambah 1 sudu asam per cawan sos. Sekiranya anda menggunakan cuka dan bukannya jus lemon, pastikan cuka berkualiti baik, lebih baik cuka wain putih. Ini akan memberikan rasa yang lebih halus mayonis awak.
Penambahan krim, susu tidak pekat atau air panas boleh digunakan untuk mencairkan mayonis yang terlalu pekat.
Semua bahan harus berada pada suhu bilik, jadi rencanakan terlebih dahulu dengan membuang telur sekurang-kurangnya tiga puluh minit sebelum anda memerlukannya, hanya menggunakan kuning telur untuk mayonis yang lebih kaya, bukan keseluruhan telur.
Anda boleh memperkaya dan menyegarkan rasa mayonis yang dibeli di kedai dengan menambahkan cuka wain, lemon atau jus limau.
Elakkan ya buat mayonis dalam cuaca basah. Kelembapan dan haba yang tinggi akan mengendapnya dan memberikan hasil berminyak.
Pembekuan mayonis tidak digalakkan kerana akan memisahkan. Walau bagaimanapun, beberapa koki berjaya mengemulsi mayonis beku menggunakan pengisar.
Ketika menggunakan mayonis sebagai pengikat, seperti dalam salad, cobalah untuk mengurangkan kandungan kalori dengan menggunakan mayonis ringan dan yogurt.
Mayonis yang belum dibeli boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tarikh luput. Setelah dibuka, jangka hayatnya dikurangkan dengan ketara.
Kacau 1 sudu besar jus lemon setiap kuning telur dan beku semalaman untuk asas mayonis yang pekat.
Semasa menggunakan garam dalam mayonis yang telah disiapkan, garam harus ditambahkan setelah kuning telur telah sejuk agar tidak melintasi. Garam ditambah ke kuning telur pada penyediaan mayonis, akan menghasilkan pangkalan yang lebih padat.
Letakkan fillet ikan dengan lapisan mayonis nipis dan tambahkan rempah kegemaran anda. Bakar seperti biasa. Akhirnya anda akan mendapat lapisan wangi yang berwarna, yang menjadikan ikan tetap berair dan lembut. Kaedah ini juga berfungsi dengan baik untuk ayam tanpa kulit.
Foto: Yordanka Kovacheva
Mayonis bawang putih dikenali sebagai Aioli.
Segala jenis ramuan, rempah atau perisa boleh ditambah mayonis anda. Campurkan ramuan segar kegemaran anda dan masukkan mayonis. Biarkan campuran di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam untuk membiarkan rasa sebati. Cuba ramuan hijau, bawang putih, bawang, serbuk cili, serbuk kari, lobak, kulit sitrus, haluskan buah, pesto, lyutenitsa, mustard, tomato kering matahari dan apa yang tidak boleh mempelbagaikan mayonis biasa dan anda pasti akan mengagumkan keluarga anda atau tetamu.
Disyorkan:
Petua Dan Peraturan Untuk Membuat Kaserol
Casserole adalah hidangan yang boleh dimasak tanpa lemak dan dengan daging. Untuk membuat kaserol menjadi enak, perlu mengikuti beberapa peraturan asas. Bahagian yang paling penting dari kaserol adalah produk - jika anda memutuskan untuk membuat hidangan tanpa lemak, anda perlu meletakkan banyak sayur - kentang, wortel, bawang, kacang hijau, lada, terung, zucchini, tomato, saderi, pasli dan penambahan yang sangat penting bagi keseluruhan kebun sayur ini - okra.
Cara Membuat Mayonis Buatan Sendiri
Seperti keajaiban makanan lain, begitu juga dengan mayonis, jelas bahawa buatan sendiri adalah yang paling lazat. Tetapi untuk dapat membuatnya pekat, tanpa rasa ramuan individu dan sedap, anda memerlukan kemahiran yang tidak diberikan kepada setiap suri rumah.
Petua Terbaik Untuk Membuat Doh Dan Pasta Yang Baik
Walaupun kebanyakan penikmat pasta percaya bahawa peraturan yang paling penting bagi mereka untuk menjadi enak adalah menyediakannya hanya dengan produk segar, ada beberapa perkara penting lain yang kadang-kadang dilupakan. Selain mendapatkan telur segar, menyaring tepung beberapa kali dan berhati-hati dengan perkadaran ketika membuat doh yang baik atau apa-apa jenis pasta, penting untuk memiliki pengetahuan teknologi semata-mata.
Cara Membuat Mayonis - Panduan Untuk Pemula
Nampaknya resipi untuk mayonis buatan sendiri perlahan-lahan mula terlupa, kerana lebih senang bagi kita untuk membeli produk ini dari kedai. Tetapi apa sahaja jenama yang kita sukai, bahkan yang paling dipuji, ia tidak dapat dibandingkan dengan rasa dan teksturnya mayonis buatan sendiri .
Tomato: Petua, Trik Dan Teknik
Adakah anda suka tomato dan semua yang boleh disediakan dengannya? Berikut adalah beberapa petua, trik dan teknik masakan untuk menyimpan dan menyediakan tomato. Adakah anda perlu menyimpan tomato di dalam peti sejuk? Kesimpulan dari semua ujian mengenai masalah ini adalah bahawa penyejukan tomato memecah bahan perisa utama di dalamnya dan menyebabkan sebilangan sel mereka pecah, yang menyebabkan struktur air dan biji-bijian yang tidak menyenangkan.
