2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Berapa kali anda mengagumi etalase, buku masakan, dan majalah yang penuh dengan pastri yang cantik dan menakjubkan hanya untuk memutuskan bahawa itu adalah bakat, dompet, dan kesabaran anda? Tetapi dalam kebanyakan kes, makanan istimewa ini agak mudah, asalkan anda menguasai beberapa prinsip dan kaedah asas.
Pelbagai ujian adalah asas ciptaan ini dan dengan mengikuti arahan yang jelas dan selangkah demi selangkah, anda juga dapat menjadi tuan pastri.
Jenis doh
Doh kukus mungkin paling mudah jika anda mengikut perkadaran yang betul. Ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis kek yang lazat - eclair, angsa, profiteroles dan banyak lagi. Doh mentega yang kaya mempunyai tekstur ringan dan aroma segar yang hebat. Sekiranya anda mahu doh menjadi lebih keemasan, gunakan tepung gandum atau tambah satu sudu teh kayu manis. Adonan almond yang kaya juga ringan dan rapuh, ia dibuat dengan sederhana dan berjaya hanya dengan syarat air, produk dan tangan anda yang anda menguli sedingin mungkin.
Isi dan kaca
Buah-buahan segar dengan warna dan bentuknya yang indah memberikan keanggunan semula jadi pastri. Adonan wafel, yang paling lazat, boleh digunakan sebagai asas untuk mengatur buah. Glazer marmalade dengan pelbagai jenisnya menambah kilauan terakhir pada pastri apabila disapukan di atas buah.
Bentuk
Acuan logam dari semua ukuran dan saiz adalah yang terbaik untuk membakar kek. Mereka adalah pengalir panas yang baik dan membantu anda mencapai pastri renyah yang sempurna.
Gunakan bentuk bergelombang untuk kek buah untuk pastri dengan pengisian yang manis, dan bentuk dengan tepi halus - untuk yang lain. Bentuk bulat untuk kek buah dengan tepi bergelombang harus diletakkan di atas dulang pembakar tebal, kerana yang nipis akan diputarbelitkan oleh kepanasan dan kek buah akan mendapat bentuk yang aneh.
Bentuk individu untuk tartlet mempunyai garis besar yang berbeza. Pilih pengisian yang sesuai dengan acuan; susun strawberi yang dihiris atau dibelah dua dalam bentuk berbentuk hati; bentuk epal dan pir ke dalam kepingan berbentuk berlian nipis dan susun dalam bentuk berbentuk berlian. Acuan berbentuk kapal boleh dihiasi dengan potongan buah seperti kipas. Ceri, raspberi dan kismis merah, disusun dalam baris lurus, sesuai untuk bentuk penaik berbentuk segi empat atau berlian. Dengan bentuk sofa kecil, sofa dengan pengisian manis atau masin boleh dibuat. Masukkan isian kecil ke dalam acuan kecil - gunakan sayur-sayuran muda cincang atau buah-buahan kecil. Anda juga boleh menggunakan acuan khas: cuba acuan eclair untuk produk doh kukus.
Doh badam
Doh kaya sukar dibentuk. Kandungan lemak tinggi di dalamnya bermaksud bahawa jika adunan menjadi sangat panas, ia kelihatan mencair di tangan anda. Rahsia ujian ini adalah bahawa mereka harus dicampurkan sesedikit mungkin.
Doh mentega kaya
Doh mentega kaya adalah resipi asas doh mentega yang dibuat dengan mentega ditambah satu kuning telur. Semua produk mesti sejuk dan campuran tidak boleh diuli terlalu banyak. Bilas tangan anda dengan air sejuk sebelum memulakan dan sejukkan doh yang sudah siap sebelum dibakar. Doh yang disediakan boleh disimpan selama 3-4 hari di dalam peti sejuk. Gunakannya untuk pai buah dan pai dengan dua paya. Sekiranya anda mahu doh menjadi lebih gelap, ganti tepung putih dengan gandum.
Doh kukus
Terdapat satu peraturan asas untuk adunan kukus, ikuti arahannya dengan teliti. Jangan meletakkan produk pada prinsipnya seperti yang ada, jangan tuangkan tepung sebelum air mendidih, jangan masukkan semua telur sekaligus.
Adunan wafel
Ini adalah campuran berkrim cantik yang bersembunyi di bawah barisan buah kaca dalam pai buah Perancis. Ia sangat mudah untuk disiapkan dan digunakan dalam banyak varian - ia boleh disembur dalam bentuk eclair dan corong untuk lipatan. Jangan bimbang jika campuran telur menjadi kental sebaik sahaja anda menambahkan susu, jika anda terus memukulnya semasa tepung dimasak, campuran akan menjadi halus.
Disyorkan:
Pastri Itali Yang Lazat
Salah satu pastri Itali yang paling terkenal dan mudah dibuat adalah krim panna cotta. Anda memerlukan kulit jeruk parut, tiga perempat cawan jus oren, secawan ketiga gula atau madu, sebungkus gelatin, secubit kayu manis, 500 gram krim masam.
Pastri Yang Lazat Dengan Buah Beri
Selain sangat manis dan enak, buah beri sangat berguna - kaya dengan vitamin, serat, dll. Kami menawarkan tiga resipi untuk kek berry. Kek dengan buah beri dan kulit jeruk Produk yang diperlukan : 160 g mentega, 1 telur, 180 g gula, 100 g yogurt, 200 g tepung, serbuk penaik, oren, 250 g beri Kaedah penyediaan :
Pastri Yang Lazat Dengan Kelezatan Turki
Kegembiraan Turki adalah salah satu godaan tertua. Selain penggunaan dalam bentuk semula jadi, ia digunakan untuk menyiapkan sejumlah kue dan pastri yang lazat. Perkara terbaik mengenai mereka adalah antara yang paling senang disediakan. Bertaruh di atasnya, anda tidak akan salah.
Inilah Cara Membuat Sendiri Adunan Pastri Dan Baklava Yang Sempurna
Produk utama untuk penyediaan pai dan strudel adalah: tepung, air dan garam, dan tambahan - minyak sayuran, wain putih, jus lemon dan dalam kes yang luar biasa sedikit cuka. Seorang suri rumah yang sebenar di negara kita sekurang-kurangnya sekali harus membuat doh buatan sendiri untuk pai dan baklava.
Pastri Perancis Dengan Epal Parut
Pai epal cair di mulut anda sangat popular di Perancis. Kek ini bermusim dan buah-buahan di dalamnya dapat diganti dengan apa yang ditawarkan oleh alam semula jadi - ceri, strawberi, plum, raspberi. Untuk pastri Perancis, anda memerlukan dua telur, dua ratus lima puluh gram marjerin, empat sudu teh tepung, tiga perempat sudu teh gula, setengah sendok teh garam, setengah sudu teh baking soda.
