2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Setiap orang mempunyai pengalaman yang tidak berjaya dengan hidangan jeli - sama ada ia tidak akan mengeras, atau akan menjadi sangat keras dan tidak akan dapat mengunyah …. secara rasmi mereka bukan sahaja enak tetapi juga penampilannya sangat mengagumkan.
Segala-galanya dilancarkan - dari pelbagai daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, hingga krim dan pastri.
Terdapat dua kesilapan utama yang telah saya buat, yang telah saya bayangkan, iaitu - terlalu banyak gelatin di dalam pinggan, yang kemudian menjadi begitu keras dan sukar sehingga tidak dapat dimakan, atau pada yang lain - tidak cukup gelatin untuk mengetatkan pinggan.
Secara umum, mengenai teknik memasak ini, penjelasannya jauh lebih rumit daripada pelaksanaannya sendiri. Yang diperlukan hanyalah sedikit latihan dan kemudian semuanya kelihatan sederhana. Satu peraturan yang perlu diingat - jumlah gelatin bergantung pada kualitinya dan cecair yang akan anda gel.
Aspic dengan ayam atau ikan dibuat dengan gelatin lebih sedikit daripada aspic dengan sayur-sayuran. Sekiranya anda menyediakan campuran gel dengan krim, agar-agar juga dalam jumlah yang lebih kecil. Oleh itu, terlepas dari ketentuan umum, yang sekarang akan dibincangkan, selalu baca dengan teliti arahan pada kemasan gelatin, serta resipi yang sesuai.
Aspik daging dan unggas
Untuk 500 g jeli, anda memerlukan 20 g gelatin untuk jeli berketumpatan sederhana dan 50 g - untuk jeli tebal, 450 ml kaldu ayam atau daging lembu dan 50 juta wain putih, tetapi tentu saja anda boleh melakukannya tanpa itu.
Rendam gelatin dalam 150 ml kaldu sejuk sehingga membengkak. Panaskan kuah yang tinggal tanpa mendidih, angkat dari api, masukkan gelatin yang bengkak dan kacau hingga larut, masukkan wain dan garam. Dari sini, ikuti resipi yang anda gunakan.
Aspik ikan
Untuk 500 g agar-agar, anda memerlukan 20 g gelatin untuk jeli berketumpatan sederhana dan 50 g agar-agar tebal, 450 ml kaldu ikan dan 50 ml wain putih, tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu, 1/2 biji dill dan 1 / 2 kumpulan devesil.
Rendam gelatin dalam 150 ml kaldu sejuk sehingga membengkak. Sisa kaldu dipanaskan, gelatin bengkak ditambahkan, wain dan garam ditambahkan sehingga agar-agar larut. Periuk jeli cair diletakkan di atas semangkuk air sejuk. Kacau hingga ia mula mendidih. Kemudian masukkan rempah cincang halus. Dari sini, ikuti arahan dalam resipi yang anda gunakan.
Aspik buah
Untuk 500 g buah, anda memerlukan 20 g gelatin. Jeli buah disediakan dengan jumlah gula yang berbeza bergantung pada rasa manis buah yang anda gunakan.
Campurkan jus buah, gula, air, jus lemon, kulit limau atau oren dan panaskan. Gelatin pra-bengkak kemudian ditambah. Biarkan campuran pada api kecil dan kacau sehingga agar-agar larut. Aspek yang dimasak ditapis dan dibiarkan sejuk.
Ia dapat digunakan untuk merebus buah yang sudah dimasak sebelumnya, juga dapat digunakan untuk menghias pencuci mulut.
Gelling tidak begitu rumit - ikuti peraturan dan semuanya akan baik-baik saja.
Disyorkan:
Kuih Tiga Coklat: Resipi Rahsia Dan Kehalusan Dalam Penyediaan
Kek Tiga Coklat yang terkenal lembut, ringan dan halus. Ia sebenarnya adalah tricolor mousse yang diperbuat daripada coklat gelap, susu dan putih. Makanan pencuci mulut ini dianggap agak mahal dan sukar disediakan, tetapi jika dikehendaki, ia boleh disediakan di rumah.
Masak Dengan Betul Dan Makan Dengan Betul Dengan Petua Ini
Apa yang kita maksudkan dengan pemakanan yang betul? Ini bermaksud tidak hanya mengikuti keperluan semula jadi tubuh anda ketika memilih satu atau lain makanan, tetapi juga memakan makanan yang sama seperti yang sebenarnya diperlukan oleh tubuh - tidak lebih, tidak kurang.
Makan Otak Dan Akal Anda Dengan Produk Ini! Mereka Betul-betul Bekerja
Pigmen spesifik dalam sayur-sayuran berdaun menghentikan pemecahan kecerdasan mengkristal yang datang dengan pengumpulan tekanan dan usia, para saintis telah menemui. Kecerdasan yang dikristal adalah kemampuan untuk menggunakan pengetahuan, pengalaman dan kemahiran yang diperoleh sepanjang hayat.
Nasihat Peter Deunov Yang Tidak Ternilai Mengenai Penyediaan Makanan Yang Betul
Setiap orang Bulgaria telah mendengar nama Peter Deunov, yang popularitinya telah lama melintasi sempadan negara kita. Namun, adalah fakta yang sedikit diketahui bahawa pengasas White Brotherhood, yang terus memiliki ratusan ribu pengikut hari ini, selain meninggalkan nasihat dan bimbingan rohani yang tak terhitung jumlahnya, juga memperhatikan pemakanan yang betul.
Rahsia Dan Helah Masakan Dalam Penyediaan Kacang
Kacang adalah kekacang yang dikenali dengan pelbagai nama. Mereka menyebutnya kacang kurma, kacang kuda, fava, kacang Inggeris, faba dan banyak nama lain. Kacang sedikit lebih sukar untuk disiapkan kerana proses memproses kacang polong, tetapi ia sangat berguna.
