Makanan Istimewa Masakan Hungary

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Masakan Hungary dikuasai oleh daging, sos tebal dan rasa pedas - begitu tidak biasa dengan negara jiran dan Eropah. Ini disebabkan oleh kebiasaan mapan nenek moyang Hungaria - suku nomad Magyars. Mereka bergantung sepenuhnya pada permainan daging yang ditangkap dan dikeringkan kerana pergerakannya berterusan.

Hasil daripada tradisi nomad inilah lahirlah hidangan Hungary yang paling terkenal, yang sekarang ini identik dengan masakan tempatan, seperti goulash, porkolt, tokan dan paprikash. Hampir tidak ada perbezaan antara mereka.

Goulash

Produk yang diperlukan: 1 kg daging lembu, 5 kentang, 4 lada, 4 ulas bawang putih, 2 bawang, 2 wortel, 2 daun salam, 100 g tomato (kalengan), 2 sudu besar. tepung, 2 sudu besar. lada merah, 50 g lemak babi, lada hitam, garam.

Kaedah penyediaan: Daging dipotong menjadi kiub. Goreng bawang cincang halus dalam lemak. Masukkan kepingan daging, perasakan dengan garam dan goreng selama beberapa minit lagi. Masukkan tepung dan lada merah. Goreng selama 1-2 minit lagi.

Potong lada dan wortel menjadi kepingan dan kentang menjadi kepingan besar. Lada dan wortel ditambahkan ke dalam daging dan dituangkan dengan kira-kira 1 liter air. Masukkan daun salam dan bawang putih cincang halus. Rebus hingga daging empuk, kemudian masukkan kentang. Apabila sudah separuh siap, masukkan tomato dan masak selama 15 minit lagi.

Sebagai tambahan kepada hidangan daging, orang Hungari pada masa ini makan banyak sayur-sayuran. Keistimewaan nasional ke arah ini adalah leche. Ia disediakan dari tomato dan lada dengan nasi.

Penawarnya

Produk yang diperlukan: 600 g tomato, 1 dan 1/2 kg lada hijau, 2 bawang, 80 g lemak babi, 1 sudu besar. lada merah manis, garam, 100 g beras, minyak goreng.

Penyediaan: Potong lada menjadi kepingan. Masukkan tomato ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Angkat, kupas dan potong dengan berhati-hati. Potong bawang menjadi separuh bulatan.

Cairkan lemak dalam periuk besar dan goreng bawang di dalamnya hingga keemasan. Masukkan lada merah, lada dan tomato. Didihkan dengan api kecil sehingga sebahagian cecair tersejat. Apabila ini berlaku, suhu turun, hidangan ditutup dan direbus.

Goreng nasi secara berasingan dalam sedikit minyak. Tambahkan ke lensa sebelum siap, bersama dengan sedikit air. Apabila nasi dimasak, hidangan sudah siap.

Warga Hungaria juga terkenal di seluruh dunia kerana pencuci mulut mereka. Yang paling popular adalah kek Dobush, dibuat dengan krim coklat dan topi karamel dan kacang.

Kek Dobush

Bahan-bahan: 6 telur, 120 g gula tepung, 120 g tepung, minyak penyebaran, taburkan tepung, 150 g gula

Untuk krim: 5 telur, 60 g coklat, 1 sudu kecil. (200 g) gula tepung, 200 g mentega, gula vanila, kacang.

Kaedah penyediaan:

Krim: Pukul gula, coklat dan telur di dalam air mandi hingga pekat. Keluarkan krim dan biarkan sejuk, kacau sekali-sekala. Campuran yang disejukkan ditambah kepada mentega yang disebat. Masukkan gula vanila dan pukul hingga krim ringan.

Kek: Pukul kuning telur dengan gula tepung ke busa ringan. Masukkan sedikit demi sedikit putih telur yang telah dipukul dan tepung yang diayak. Sebarkan adunan di atas loyang yang sudah berminyak dan tepung dalam bentuk 6 bulatan nipis yang sama besar, yang dibakar.

Lima daripadanya dilumurkan dengan krim dan disusun di atas satu sama lain. Keenam dihiasi karamel coklat keemasan (disediakan dengan mencairkan gula dalam kuali), serta kacang. Kek dipotong dengan pisau yang disapu mentega. Hidangkan keesokan harinya.