2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kami sering mendengar soalan: Adakah einkorn gluten bebas?? Sekiranya anda mempunyai alergi terhadap gluten yang disahkan, anda harus mengelakkan einkorn, sama seperti anda mengelakkan makan gandum dan rai. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengalami alahan, tetapi ketika anda memakan gandum, tubuh anda akan bertindak balas, einkorn mungkin merupakan biji yang tepat untuk anda.
Berikut adalah beberapa perkara gluten dalam einkorn dan apa yang perlu kita ketahui mengenai bijirin ini:
Biji-bijian tertua
Dianggap sebagai bijirin tertua yang terkenal dalam sejarah pertanian, einkorn menawarkan pelbagai nutrien penting dan kandungan gluten yang kaya. Biji-bijian ini pernah tumbuh liar di seluruh dunia, tetapi seperti bijirin lain, ia telah dicabut setelah petani menanam tanaman moden dan jenis yang lebih mudah dituai. Namun bijirin kuno ini dihargai untuk nutrien dan tahap gluten yang lebih rendah.
Gluten dalam einkorn
Terdapat perbezaan utama dalam komponen gluten einkorn, sebab itulah sebilangan orang yang bertindak balas terhadap gluten dalam gandum bertoleransi dengan lebih baik. Einkorn mempunyai kadar Omega gliadin "minimum" berbanding gandum dan tidak mengandungi gliadin Omega-5 antigenik yang kuat. Ia mempunyai gluten separuh daripada tepung gandum biasa. Kandungan gluten yang lebih tinggi dalam gandum diusahakan untuk memudahkan proses industri dan membantu mengekalkan keanjalan dan kekuatan doh.
Kebaikan einkorn
Einkorn jauh lebih sukar untuk diproses daripada gandum. Memerlukan pengelupasan dan degreasing. Walau bagaimanapun, faedah kesihatan adalah usaha yang wajar. Orang yang mempunyai sejumlah masalah kesihatan, termasuk masalah pencernaan, artritis, migrain, kerengsaan kulit, sindrom iritasi usus dan lain-lain, melaporkan merasa lebih baik ketika mereka makan einkorn daripada gandum biasa. Sebagai einkorn mengandungi gluten, tidak sesuai untuk penderita penyakit seliak.
Membantu mencerna gluten
Einkorn mempunyai kandungan nutrien yang lebih luas daripada anggota keluarga gandum yang lain, dengan kadar protein, serat, mangan, niasin, tiamin dan vitamin B2 yang lebih tinggi. Tahap serat yang tinggi dalam einkorn membantu mengurangkan kadar lipoprotein, kolesterol "buruk" dan membantu mencerna gluten.
Pengganti gandum
Einkorn adalah pengganti yang ideal untuk produk gandum yang mengandungi lebih banyak gluten, seperti pasta, roti dan bir. Sebilangan besar orang mengalami reaksi buruk terhadap gluten, yang bermaksud bahawa mereka mesti mematuhi diet bebas gluten untuk mengelakkan kesan negatif.
Sekiranya anda ingin mengurangkan pengambilan makanan bebas gluten, anda boleh beralih ke einkorn dengan selamat. Menguli roti einkorn jauh lebih mudah daripada menguli gandum, kerana ia tidak memerlukan penapaian.
Sekiranya anda berpendapat bahawa einkorn adalah rakan anda, maka cubalah salah satu resipi lazat kami untuk pancake einkorn atau gigitan einkorn.
Disyorkan:
Fakta Sihat Mengenai Daging Yang Perlu Anda Ketahui
1. Daging lembu - berguna untuk remaja; - mencegah kemunculan anemia kerana mengandungi peratusan zat besi yang tinggi; - membantu kita menjaga kesihatan gigi; - membantu kita menjaga kesihatan tulang; - mencegah perkembangan sel barah;
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Mengenai Sup
Sup adalah permulaan penting untuk makan tengah hari dan kadang-kadang ke menu malam. Mereka menyiapkan saluran pencernaan untuk menerima hidangan utama. Bahan-bahan di dalamnya membangkitkan selera, dan juga selera makan. Dengan cara ini, jumlah jus pencernaan meningkat.
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Mengenai Garam
Sebilangan besar daripada kita menyedari amaran bahawa terlalu banyak garam berbahaya. Namun, menambahkan rempah ke pelbagai makanan adalah sesuatu yang hampir semua orang lakukan tanpa menyedari bahaya jangka panjang bagi kesihatan kita. Jadi, berapa banyak garam yang harus kita makan?
14 Fakta Yang Perlu Kita Ketahui Mengenai Mustard
1. Mustard disediakan dari biji tanah mustard tanaman, air, cuka dan mungkin beberapa perasa dan rempah. 2. Orang-orang Rom mencampurkan jus anggur yang tidak diolah, yang dikenal sebagai must, dengan biji mustard tanah untuk membuat "
Bebas Gluten! 5 Perkara Yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Tepung Ubi Kayu
Tepung ubi kayu mempunyai potensi besar bagi orang yang menjalani diet terhad dan berjaya menggantikan tepung gandum dalam memasak dan membakar. Tetapi sebelum anda keluar dan membeli semua tepung yang anda dapati di kawasan kejiranan anda, terdapat 5 perkara yang anda benar-benar perlu tahu mengenainya.
