Ikan Keli

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Ikan keli / Silurus glanis / adalah ikan air tawar, juga dikenali sebagai orang Eropah ikan keli. Tubuh ikan keli memanjang dan sering mencapai ukuran yang luar biasa. Sebilangan spesimen tumbuh hingga 5 meter dan berat lebih dari 250 kilogram. Ikan keli dapat dibezakan dengan mudah dari spesies lain. Badan lendirnya tidak ditutup dengan timbangan.

Kepalanya agak besar dan rata. Spesies ini juga dicirikan oleh mulut yang lebar dan bibir yang jelas. Mata ikan tidak terlalu besar. Mereka terletak di atas dua sudut mulut. Ciri khas ikan keli adalah misai. Di atas bibir atasnya terdapat sepasang, kedua-duanya di kedua-dua sisinya. Dua pasang misai dapat dilihat di bibir bawah ikan, terletak semula di kedua-dua belah mulut. Mereka lebih pendek daripada yang di atas.

Satu lagi ciri khas spesies ini ialah sirip, yang terletak di bahagian belakang. Anda akan mengenali ikan keli dengan warna kehijauan badannya. Warna kekuningan kadang-kadang dapat dilihat pada tubuhnya. Jika tidak, bahagian belakang ikan berwarna kelabu gelap dan perut berwarna putih atau kelabu muda. Biasanya pada lelaki terdapat warna badan yang lebih menarik.

Kelakuan biasa ikan keli

Ikan keli mendiami badan air dalam. Ia tinggal di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Hitam, Caspian dan Laut Baltik. Di negara kita jenis ikan ini banyak terdapat di sungai seperti Danube, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta dan lain-lain. Ia juga terdapat di empangan: Dospat, Iskar, Tsar Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino dan di banyak lembangan air lain di negara ini.

Ikan keli adalah pemangsa. Ia memburu ikan kecil, ketam, serangga, katak, moluska. Spesimen yang lebih besar dapat menelan haiwan peliharaan walaupun. Selama bulan-bulan musim bunga, perwakilan spesies ini memberi makan di kawasan pesisiran lembangan air yang mereka tinggali. Apabila suhu turun pada musim gugur, ikan lele menetap di lubang bawah, di mana mereka tinggal di musim sejuk. Biasanya dalam tempoh ini tempat perlindungan ikan keli mempunyai wakil spesies lain.

Walau bagaimanapun, selebihnya, individu bergerak secara bebas. Dengan pemanasan perairan pesisir, inilah masanya untuk bertelur. Proses ini berlaku di antara tumbuh-tumbuhan pesisir di takungan tertutup. Anehnya, jantan membuat sarang di bahagian bawah, di mana dia kemudian menyimpan bertelur. Larva yang menetas berminyak dan mula berkembang dengan cepat. Ikan kecil yang terbentuk menambah berat badan dengan cepat. Mereka mencapai kematangan seksual sekitar tahun ketiga mereka.

Penternakan ikan keli

Ikan keli boleh disebarkan secara buatan. Pada masa ini di Bulgaria terdapat sejumlah takungan di mana ikan keli berjaya dibiakkan dan dibesarkan. Pembiakan buatan spesies ini sedikit sebanyak didorong oleh kenyataan bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini populasi di persekitaran semula jadi menurun. Seperti yang telah disebutkan, ikan keli adalah pemangsa. Oleh itu, para pakar menasihatkan untuk tumbuh di kolam, di mana ia tidak mengganggu dominasi spesies berharga yang lebih kecil.

Hasil tangkapan ikan keli

Nelayan yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan potongan kue dan bubur sebagai umpan. Menurut sebilangan kecil, sebilangan kecil sabun buatan sendiri juga berfungsi dengan berkesan. Namun, yang paling menggoda bagi pemangsa adalah kepingan hati yang tidak stabil. Jika tidak, katak, siput dan cacing besar juga dapat digunakan oleh pemancing.

Sekiranya anda menggunakan serangga yang lebih besar, anda juga akan berjaya. Pada ayam jantan pertama atau pada waktu malam ikan keli memburu di lapisan atas takungan. Cangkuk yang anda gunakan mesti tahan lama dan tahan lemparan. Ikan Keli boleh ditangkap dari pantai. Ikan yang lebih besar dapat ditangkap di kolam dengan bantuan kapal. Kemudian tangkapan diseret ke pantai.

Komposisi ikan keli

Daging ikan keli mentah adalah sumber banyak bahan berharga. Ia mengandungi vitamin A, C, E, K dan D. Ia mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6, magnesium, kalsium, kalium, fosforus, tembaga, sodium dan lain-lain.

Ikan keli dalam masakan

Ikan keli mempunyai kualiti masakan yang hebat. Ia digunakan dengan rela hati, kerana dagingnya lembut, berminyak dan sangat menyelerakan. Selepas rawatan haba ia memperoleh warna putih dan mudah dipisahkan. Satu lagi ciri positif ikan jenis ini adalah bahawa ia tidak perlu dibersihkan dari beberapa tulang. Menurut gourmets, yang paling sedap adalah kawasan di kepala ikan keli.

Dalam penyediaan ikan keli kadang-kadang perlu mengeluarkan lapisan dengan lemaknya, ketebalannya boleh melebihi 2 cm. Ikan keli membolehkan pelbagai rawatan panas, sehingga digunakan dalam banyak resipi, yang dinilai tidak hanya di negara kita tetapi juga di banyak tempat di Eropah. Ikan kumis ada di menu penduduk Amerika Syarikat, Malaysia, India, Hungary, yang mempunyai cara khusus untuk menghidangkan ikan keli.

Di Bulgaria, ikan keli tetap dimakan. Ia boleh dibakar di dalam oven atau panggangan, dan juga dimasak dalam periuk. Ikan itu dibumbui dengan jus lemon, bawang putih, lada, oregano, dill, pasli, thyme dan banyak lagi. Selama bertahun-tahun, ikan yang menyelerakan telah menjadi ramuan penting dalam makanan panggang, salad, sup, pate yang lazat. Ikan keli sesuai dengan hiasan sayur-sayuran dan sos pedas, dan kesan akhirnya tidak dapat ditahankan.

Pemilihan dan penyimpanan ikan keli

Semasa memilih ikan keli beberapa peraturan mudah mesti dipatuhi. Daging ikan mestilah elastik dan tidak melekit. Sekiranya ikan itu utuh, anda mesti melihatnya. Sekiranya jelas, ikannya segar. Namun, jika mereka mendung, ada kemungkinan besar ia sudah tua. Ikan segar boleh disimpan tanpa garam di dalam peti sejuk untuk beberapa lama. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membiarkannya dalam keadaan ini selama lebih dari dua hari. Untuk melakukan ini, basuh dan keringkan terlebih dahulu, kemudian bungkus dengan bungkus plastik.

Khasiat ikan keli

Seperti yang kita ketahui, pengambilan ikan sangat penting bagi tubuh kita. Bahan-bahan berguna ikan keli menjadikannya salah satu tetamu penting di meja kami. Antara kelebihan ikan jenis ini adalah daging berlemaknya, yang mengandungi protein dan lemak, yang merupakan sumber tenaga yang berharga. Pada masa yang sama, daging ikan mudah dicerna, yang penting bagi orang yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif dan tidak berpeluang untuk bergerak aktif.

Wanita mesti mematuhi pengambilan jenis ikan ini, kerana telah terbukti bahawa ia mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut. Ini juga menyokong sistem saraf dan pencernaan dan mengatur kadar gula darah. Pada masa lalu, ikan keli dimakan sebagai kaedah memerangi selsema.