2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Apabila kita memproses produk, sebahagian daripada vitamin dan nutriennya hilang. Malangnya, semasa memasak, sebahagian besar vitamin dan unsur surih musnah.
Semasa anda memasak sup, kubis kehilangan separuh daripada asam folat, kacang dan kacang polong - kira-kira 40 peratus kalsium yang dikandungnya, dan wortel dan bayam dipisahkan oleh sepertiga vitamin E yang dikandungnya.
Memasak merosakkan 70 peratus vitamin C yang terdapat dalam sayur-sayuran, namun kerugian ini dapat dikurangkan sekiranya cadangan tertentu diikuti.
Sayur-sayuran mesti ditutup sepenuhnya dengan air. Sekiranya kuahnya sudah mendidih, jangan masukkan air sejuk ke dalam periuk. Seiring dengan itu, oksigen memasuki kaldu, yang merosakkan vitamin C.
Atas sebab ini, sentiasa tutup penutup periuk dengan rapat. Sekiranya anda menambah sayur-sayuran beku ke sup, jangan dicairkan sebelum memasukkannya ke dalam kuali.
Semakin kurang sayur-sayuran di dalam air, semakin berguna. Oleh itu, masukkan ke dalam air ketika mendidih, bukan ketika sejuk. Perhatikan sayur-sayuran supaya tidak terlalu mendidih.
Jangan masukkan semua produk ke dalam periuk pada masa yang sama. Daging memerlukan satu jam untuk memasak. Sekiranya di dalam periuk bersama kepingan kentang yang direbus setelah setengah jam, mereka akan kehilangan vitamin yang dikandungnya.
Ingatlah bahawa walaupun kehilangan vitamin, faedah sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimasak adalah hebat. Mereka mengandungi banyak selulosa dan pektin dan mengurangkan kadar kolesterol jahat dalam darah, dan juga meningkatkan pencernaan.
Menggoreng memungkinkan untuk mengekalkan banyak vitamin berbanding memasak. Semasa menggoreng, kehilangan vitamin B sekitar 30 peratus, dan ketika dimasak - kira-kira 70 peratus.
Yang paling sihat adalah menggoreng cepat, di mana produk potong tinggal di dalam kuali tidak lebih dari lima minit. Gorengan dianggap paling berbahaya. Ketika mereka berenang dalam jumlah besar lemak, kentang menjadi terlalu berminyak.
Jangan sekali-kali memanaskan semula lemak yang pernah digunakan. Dipercayai bahawa ini boleh menyebabkan penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Sekiranya anda tidak dapat hidup tanpa kentang goreng, gunakan lemaknya sekali sahaja.
Ingat bahawa karsinogen takut pada acar. Oleh itu, sebelum menggoreng daging, rendam dengan baik dalam cuka atau wain. Musim daging dengan jahe atau jintan - ini akan mengurangkan jumlah karsinogen.
Disyorkan:
Teh Sage Mengekalkan Ingatan Kita Dalam Bentuk
Gaya hidup yang tidak sihat juga memberi kesan negatif pada ingatan, menurut kajian oleh saintis California. Walaupun diyakini bahawa orang berusia antara 18 dan 40 tahun mempunyai ingatan yang bermanfaat dan segar, ternyata kekurangan bersenam, diet yang buruk dan penggunaan alkohol dan rokok boleh memberi kesan negatif.
Bekukan Raspberi Di Dalam Peti Sejuk Untuk Mengekalkan Rasa Mereka Dalam Jangka Masa Yang Lama
Raspberi yang dibekukan dengan betul mengekalkan sebahagian besar nutrien mereka. Oleh itu, anda akan mempunyai raspberi sepanjang musim sejuk, yang mengandungi bukan sahaja vitamin mereka, tetapi juga rasa, aroma dan warna merah alami mereka.
Bagaimana Cara Mengekalkan Buah Segar Dalam Jangka Masa Yang Lama?
Semua orang tahu bahawa cara terbaik dan terpanjang untuk menyimpan buah adalah dengan mengeringkannya, membekukannya atau mengekalkannya. Walau bagaimanapun, sukar untuk menyimpannya segar tanpa menjalani rawatan haba. Yaitu, dengan cara ini mereka adalah yang paling sedap dan tidak kehilangan satu bahagian pun dari zat berharga mereka.
Masak Wortel Utuh Untuk Mengekalkan Vitamin Berharga
Satu kajian dari University of New Castle menunjukkan bahawa wortel mengandungi 25 peratus lebih banyak khasiat yang membantu melawan dan mencegah barah apabila dimasak utuh dan kemudian dipotong. Lobak umumnya diketahui mengandungi nutrien penting seperti serat, beta karotena dan banyak vitamin.
Untuk Mengekalkan Vitamin C Dalam Sayur-sayuran
Sayuran adalah bahagian makanan yang sangat diperlukan dan ada di meja kami pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sama ada kita menyediakan menu sederhana atau perayaan, sayur-sayuran ada di dalamnya. Sekiranya seseorang tidak mencintai mereka dan tidak menggunakannya dengan cukup, maka mereka tidak makan dengan betul.
